2023-08-28 22:48:58 来源 : 南方养生网
红烧牛肉家常做法？
红烧牛肉家常做法如下：
(资料图片)
原料：牛腩、小葱、大蒜、生姜、八角、桂皮、干辣椒、香菇酱、生抽、料酒、白糖、盐、花生油、清水。
做法步骤：
准备一块牛肉，切成块，用清水清洗干净，浸泡20分钟祛除血腥味。
生姜切片，小葱切段，大蒜和红干椒清洗干净，八角和桂皮准备好。
锅中烧油，油温六成热将葱姜蒜，红干椒、八角和桂皮炒出香味。
将牛肉倒进去翻炒两分钟。
加香菇酱。
加料酒。
加生抽。
加白糖。
翻炒均匀。
加盐末过牛肉的开水烧开，小火炖1小时20分钟。
加盐大火收汁。
关火。
成品图。
不同部位的牛肉炖煮时间不同，请自行调整。
红烧牛肉怎么做法好吃
主料：牛腩300克
辅料：姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克
红烧牛肉的做法
1.
将恒都有机牛腩肉洗净切块
2.
牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾
3.
将牛肉捞出，用温水冲洗干净
4.
锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香
5.
将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜
6.
翻炒一会后，倒入醋和红烧汁
7.
将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右
8.
半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可
烹饪技巧：牛肉不易烂，所以一是要放山楂，可以加速牛肉软烂，二是要多倒些水，小火炖久一些，炖到两小时左右，牛肉绝对软烂入味了。
红烧牛肉的做法 家常
红烧牛肉的做法如下：
用料：牛肉700g、土豆1个、西红柿1个、洋葱半个、胡萝卜一根、葱姜蒜各20g、干辣椒2个、八角2颗、桂皮2片、生抽30ml（2勺）、料酒30ml（2勺）、老抽8ml（半勺）。
步骤：
1、牛肉洗净切块，锅中加水，加入牛肉块，水烧开以后，撇掉浮沫。
2、捞出牛肉放入碗中，倒入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，腌制15分钟。
3、土豆，西红柿，胡萝卜切块，洋葱切条。
4、葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。
5、锅里加油烧热，加入葱、姜、蒜、爆香。
6、放入干辣椒翻炒，再加入腌制好的牛肉块，快速翻炒。
7、加入八角，桂皮，一勺料酒，一勺生抽翻炒至牛肉上色，加入洋葱和西红柿不停翻炒，炒至洋葱和西红柿变软。
8、加入开水（要多一些），水煮开后，转小火炖15分钟。
9、?15分钟后，加入土豆和胡萝卜，大火烧开后，转小火炖50分钟。
10、50分钟后加盐，转大火收汁，收得差不多了就可以关火了。撒上葱花，出锅。
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