2023-08-02 12:43:58 来源 : 科普中国
最近几年，越来越多的人都开始喜欢喝咖啡。行业报告显示，2021 年，中国的咖啡消费者达到 3.5 亿人。
但是，最近一个热搜却让很多人喝咖啡的手微微颤抖——
(资料图)
“你贫血的原因可能跟咖啡有关，咖啡会阻碍铁离子的吸收，而体内缺乏铁离子容易出现焦虑和失眠。”评论里很多网友讲：“体检报告显示血红蛋白只有91，最近半年真的几乎每天一杯咖啡”“女生千万要少喝咖啡！从上班起我就经常喝咖啡，最近感觉身体累累的，爬四楼就气喘吁吁，每天怎么睡都睡不够，去看了大夫说贫血，不能喝咖啡和茶了”还有人说，终于知道“拿铁”为什么叫拿铁了，因为“会把铁拿走”……
咖啡真的会影响铁的吸收，从而导致贫血吗？以后还能喝咖啡吗？
咖啡会影响铁的吸收吗？
答案是会的，但不用过于担心。一个原因是，咖啡只影响非血红素铁的吸收，即谷物和蔬菜中的那种，但是对肉类（牛羊肉、鱼类和家禽）中的血红素铁并没有影响。
另一个原因是，对铁吸收的影响也跟你什么时候喝咖啡有关。因为咖啡只会在你摄入铁元素的时候阻碍一部分铁吸收，并不会让体内的铁流失。有研究发现，饭前一小时喝咖啡就对铁的吸收没有影响。
经常喝咖啡会导致贫血吗？
实际上有研究发现，咖啡或茶摄入的咖啡因并不会导致健康人群缺铁和贫血。?
2021 年中国人均咖啡消费量仅 9 杯/年，远低于美国、日本等国家（如美国约为 340 杯/年、日本约为 293 杯/年）。美国、日本的人均摄入量远远高于我国，但贫血率却比我们低。
总的来说，只要平时的饮食中能保证获得足够多的铁，比如多吃瘦肉，将果蔬和咖啡分开吃（果蔬中的维生素 C 能促进铁的吸收），就不用担心喝咖啡会贫血。
实际生活中，也很少有人因为喝咖啡而贫血。很多人缺铁性贫血并不是因为喝咖啡，而是他们本身就没有摄入足够的铁。
如何健康喝咖啡？
对于健康人群来说，正常喝咖啡并不会导致缺铁和贫血。所以，咖啡还是可以喝的，最好每天不超过 4 杯。不过，对于缺铁性贫血的人群来说，建议：1.尽量不要在吃饭的同时喝咖啡，推荐饭后 1 小时后再喝。2.咖啡只影响“非血红素”铁，对“血红素”铁没有影响，如果喝咖啡，可以平时多吃瘦肉、多吃点新鲜水果和蔬菜。3.实在想喝，也担心影响铁的吸收，也可以选择无因咖啡。
原标题：每天一杯咖啡会导致贫血?营养师揭露真相！
作者：阮光锋
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